Суп Минестроне

Ни один итальянский повар не назовет вам точный рецепт национальной гордости этой страны – известнейшего супа Минестроне. В первую очередь из-за того, что это первое считается исключительно сезонным блюдом и готовится из тех продуктов, которые в данный момент находятся на магазинных прилавках. Есть только одно неизменное правило: суп должен включать не менее десяти составляющих.

1ч 20 мин

Ингредиенты	Объем
Курица (окорочка)	120 г
Морковь	80 г
Чеснок	По вкусу
Перец чили	По вкусу
Картофель молодой	100 г
Кабачок	100 г
Перец болгарский	100 г
Вода	1000 мл
Горох стручковый	50 г
Помидор	100 г
Петрушка	По вкусу
Руккола	По вкусу
Салат	По вкусу
Соль	По вкусу
Паприка	По вкусу
Перец душистый	По вкусу
Базилик сушеный	По вкусу
Итого	1,65 кг

Фото шаг 1

Как правило, Минестроне готовят на овощном бульоне, но сегодня мы сделаем его на основе куриного. Для чего заливаем промытое птичье бедро литром воды и варим бульон, пока мясо не приготовится, а вода не выкипит вдвое. В это время нарезаем очищенную морковь кубиками, лук половинками колец, а чили и чеснок мелко шинкуем. Затем обжариваем овощи на сковороде.

12 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также