Венгерский суп-гуляш

Национальная кухня Венгрии отмечена своими особенностями. Например, суп гуляш с клецками – интригующее сочетание сытности второго блюда и пряности первого. А уж сколько рецептов скрывается под этим названием! Я предлагаю один из нескольких вариантов приготовления известного блюда, приближенный к традиционному


Ингредиенты Объем
Говядина (вырезка)
900 г
Перец болгарский
1 шт. (100 г)
Лук репчатый крупный
3 шт. (360 г)
Картофель
800 г
Помидор
2 шт. (200 г)
Паприка молотая
3 ст.л.
Морковь
1 шт. (75 г)
Топленое сало
3 ст.л. (51 г)
Соль, перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу
Яйцо
1 шт. (60 г)
Соль для теста
1 ч.л. (10 г)
Мука пшеничная 1-го сорта
200 г
Итого
2,76 кг
Фото шаг 1
Венгерский суп-гуляш
Измельчите лук и хорошенько потомите на сале с сковородке. Следите, чтоб не пригорал. Мясо, разрезанное на маленькие кубики, отправьте к нему же, добавив пряность (паприку). После закипания отделившегося сока накройте крышку и тушите мясо часа 2, возможно, меньше. В процессе томления подливайте понемногу кипяченой воды
1 человек готовил по этому рецепту


Смотрите также