Не забываем несколько раз перевернуть курицу и смазать верхнюю поверхность оставшимся соусом. В это время тщательно промываем (до прозрачной воды) белый круглый рис и оставляем его на минимальном огне до готовности, что случится спустя 12 минут. Отбрасываем крупу на дуршлаг (при необходимости ошпариваем кипятком) и, сбрызнув ее смесью из сахара и винного уксуса, аккуратно перемешиваем до полного остывания.

Намоченными в подкисленной воде руками создаем из горсти риса необходимую форму, укладываем сверху нежнейшее куриное мясо и перематываем суши тонкой полоской нори. Последние следует нарезать максимально осторожно, чтобы они не порвались.

Подавать суши с курицей лучше сразу же, дополнив блюдо любимым соусом, кусочком имбиря и крепким васаби.