Толкушкой для пюре ягоды раздавить и перемешать их с сахаром.

Ставим варить черничное пюре.

Прежде чем оно закипит, перемешиваем воду с крахмалом.

Вливаем его в ягоды с сахаром и хорошенько смешиваем. После закипания варим около 3 минут. Если консистенция соуса не понравилась, можно еще прибавить крахмала, размешанного в небольшом количестве воды, или же подольше поварить соус.



Черничный соус практически универсален. Он идет и к мясу, и к птице, и в качестве дополнения к пирожным, к блинам и бутербродам.