Пицца Милано

Одноименная пицца, как это ясно из названия, была придумана в прекрасном итальянском городе Милане. Ее главной особенностью является необычная прямоугольная форма, постепенное приготовление и обязательное присутствие копченой колбасы, которая производится в этой местности. Но, если вы не можете найти вкуснейшую миланскую колбасу в местном супермаркете, то вполне подойдет и обычный сырокопченый вариант. Итак, давайте выясним, как приготовить пиццу Милано.

50 мин

Ингредиенты Объем
Мука пшеничная высшего сорта
380 г
Вода теплая
60 мл
Соль в тесто
По вкусу
Сахар
5 г
Быстрорастворимые дрожжи
5 г
Масло растительное
10 мл
Сыр твердый
90 г
Моцарелла
90 г
Колбаса сырокопченая зернистая
60 г
Томатный соус
30 мл
Черный перец
По вкусу
Чеснок зубчик
2 шт. (2 г)
Петрушка зелень
По вкусу
Помидор свежий
2 шт.
Итого
732 г
Фото шаг 1
Пицца Милано
Сначала замешиваем дрожжевое тесто для пиццы, для чего соединяем соль крупную, дрожжи в гранулах и белый сахар в непременно теплой воде (до 36-ти градусов). Смешав жидкость до обязательной однородности, вводим жидкое масло и муку, после чего вымешиваем «живое» упругое тесто. Далее подготовим особенный соус, для чего смешиваем томатный соус, тертый чеснок, шинкованную свежую петрушку и острый перец.
46 человек готовили по этому рецепту


Смотрите также