Теперь выкатываем из безопарного теста прямоугольный пласт (толщина приблизительно до 1 см), который щедро смазываем пикантной заправкой.

Перемещаем противень с основой пиццы Милано в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем ее 5 недолгих минут. Затем достаем тесто из духового шкафа, посыпаем поверхность максимально мелко тертым сыром (любой твердый вид), равномерно укладываем нарезанный средними слайсами не бланшированный помидор и аккуратные кусочки моцареллы.

Возвращаем миланскую пиццу в духовку и ожидаем еще 10 минут, спустя которые добавляем последний ингредиент: тонкие кружочки копченой колбасы.

В третий раз оправляем противень в духовку, увеличиваем температуру до максимума и через пару минут выключаем огонь. Перед подачей оставляем итальянскую пиццу в шкафу на 10 минут, по истечение которых немедленно подаем ее на стол.