Пицца Кальцоне

Пицца Кальцоне имеет не совсем традиционный вид, как для этого блюда. Однако ее популярность в Италии ничуть не меньше, чем у классического варианта, вроде Маргариты или Пепперони. И, если вы еще никогда не пробовали вкуснейшую закрытую пиццу с сочной начинкой, то это время настало. Ведь сегодня мы будем готовить настоящую Кальцоне со свининой и шампиньонами.

1ч 25 мин

Ингредиенты	Объем
Мука пшеничная высшего сорта	250 г
Соль	По вкусу
Сахар-песок	5 г
Яйцо	1 шт. (60 г)
Масло подсолнечное	18 мл
Вода теплая	75 мл
Быстрорастворимые дрожжи	5 г
Свинина	200 г
Шампиньоны свежие	10 шт. (250 г)
Лук репчатый	1 шт. (120 г)
Чеснок в гранулах	По вкусу
Перец черный молотый	По вкусу
Базилик сушеный	По вкусу
Соус томатный	15 мл
Моцарелла	50 г
Итого	1,05 кг

Фото шаг 1

В первую очередь высыпаем в глубокую миску соль, быстрорастворимые дрожжи и сахар, после чего наливаем непременно теплую воду. После перемешивания смеси вводим растительное масло, пшеничную муку и одно яйцо. Замесив плотное и мягкое тесто, оставляем его «постоять» на 30 недолгих минут. В это время обжариваем тонкие кусочки свинины, не забывая их посолить, после чего в этой же сковороде припускаем промытые и нарезанные шампиньоны с колечками репчатого лука с добавлением соли и гранулированного чеснока. Теперь возвращаемся к тесту: обминаем его и раскатываем в овальный пласт толщиной в половину сантиметра, а затем на одну половинку выливаем томатный соус.

7 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также