Вареники на дрожжах

Как правило, для приготовления национальной кулинарной гордости Украины хозяйки используют пресное тесто. Однако сегодня мы решили немного поэкспериментировать, предложив читателям включить в рецептуру вкуснейших мясных вареников дрожжи. К тому же, мы будем готовить это знакомое с детства блюдо в пароварке, что позволит тесту приобрести особенную нежную структуру. Пошаговый рецепт с фото опишет, как приготовить такие вареники без ошибок и по всем правилам.

1ч 30 мин

Ингредиенты	Объем
Мука пшеничная высшего сорта	350 г
Вода	150 мл
Соль	По вкусу
Сахар-песок	4 г
Перец черный молотый	По вкусу
Базилик сушеный	По вкусу
Зубчик чеснока	3 шт. (3 г)
Масло подсолнечное	15 мл
Сметана 10% жирности	15 мл
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)
Свинина	150 г
Быстрорастворимые дрожжи	5 г
Итого	752 г

Фото шаг 1

Сначала соединяем гранулированные дрожжи с крупной солью и белым сахаром в подходящей посуде. Затем вводим воду (обязательно теплую) и размешиваем смесь. Далее добавляем куриное яйцо, просеянную муку (весь объем) и ложку масла. Замешиваем крутое, но эластичное тесто и оставляем его на батарее или возле включенной плиты. Параллельно максимально мелко рубим промытую свинину, перемещаем ее на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и закидываем тертый чеснок, соль, сушеный базилик, черный перчик, сметану и 50 мл воды. Такое тесто для вареников можно сделать на сухих дрожжах или по желанию без дрожжей на кефире и соде.

6 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также