Вареники с печенкой

Печеночные вареники считаются третьим по популярности блюдом в щедрой украинской кухне, сразу после картофельных и творожных. Причем, вариаций их приготовления существует немало, но мы остановимся на традиционном рецепте с небольшим количеством используемых продуктов и классическим вкусом в итоге. Детальный рецепт с фото пошагово опишет приготовление этих невероятно вкусных вареников.

1ч 20 мин

Ингредиенты	Объем
Куриная печень	200 г
Укроп	По вкусу
Соль	По вкусу
Масло растительное	25 мл
Перец красный молотый	По вкусу
Сметана 15% жирности	70 мл
Мука из твердых сортов пшеницы	400 г
Кефир 2%	100 мл
Яйцо куриное	1 шт. (60 г)
Итого	855 г

Фото шаг 1

Смешиваем в подходящей посуде кефир средней жирности, пшеничную муку, соль и куриное яйцо. Замешиваем крутое, но мягкое тесто и отправляем его в прохладное место, на кефире оно получается гораздо более нежным. В это время обжариваем на растительном масле промытую куриную печень, которую после частичного остывания перемещаем в глубокую миску и вилкой измельчаем до однородного состояния. По желанию начинку можно сделать с картошкой и сердцем либо с печенью и капустой. Также добавляем соль, красный перчик, шинкованный укроп и сметану.

12 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также