Высыпаем рис в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой.

Варим рис до готовности.

Перекладываем рис в миску, добавляем заправку (пять ложек фильтрованной воды, смешанной с уксусом, сахаром и солью) и перемешиваем.

Пока рис остываем нарезаем тонкими брусочками огурцы.

Сыр нарезаем так же аккуратными брусочками.

На коврик для формовки суши выкладываем лист нори и равномерно по всей поверхности распределяем остывший рис.

Отступив немного от края, выкладываем полоску из икры мойвы. Поверх мойвы выкладываем по два брусочка огурца и сыра.

Формируем суши, плотно закручивая коврик.

Разрезаем суши и получаем восемь одинаковых аккуратных кусочка.

Перекладываем суши с икрой на блюдо, присыпаем кунжутом и подаем.