Подготовленное мясо уложить в кастрюлю, залить содержимое холодной водой и поставить на огонь. Довести холодец до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума, варим и готовим его, пока мясо не станет мягким. В процессе варки холодец нужно посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.

Пока холодец будет вариться, нужно периодически снимать образующийся сверху бульона жир и пену. Готовность холодца можно определить по состоянию ножек, они должны развариться. На приготовление уходит в среднем 5-7 часов. Как только холодец сварится, мясо нужно вынуть, а бульон процедить.

Остывшее мясо разделить и нарезать на небольшие кусочки, свиные ножки кладут в холодец по желанию.

Разложить по тарелкам мясо, залить его бульоном, сверху посыпать измельченным чесноком и перчиком. Когда хорошо остынет поместить его в холодильник. Подавать с хреном или горчицей. Калорийность такого блюда равна 78 ккал.