Заливаем чистой водой, чтобы она была выше мяса на 2 см.

Доводим до кипения, снимаем пену, на маленьком огне под крышкой варим, приготовление займет четыре часа.

Чистим морковь и луковицу.

Отправляем овощи и перец горошком в бульон, солим. Готовим еще час. За пять минут до окончания варки бросаем в кастрюлю лавровый лист.

Вынимаем овощи, лавровый лист.

Достаем голяшки и свиную ногу. Даем остыть.

Отделяем от костей мясо.

Процеживаем бульон.

Распределяем мясо по тарелкам или лоткам, заливаем бульоном с желатином. Остывшее до комнатной температуры блюдо ставим в холодное место до застывания.

Вкусно с горчицей и с хреном. Теперь вы знаете, как делать дома, как готовить, сколько варить и как правильно подать прозрачный и вкусный холодец, польза которого известна всем. Многим интересно, сколько калорий в холодце. Его калорийность равна 250 ккал.