В теплую воду добавляем смесь сахара и соли. Размешиваем все до полного растворения кристаллов.

В полученную массу вводим половину муки. Тщательно вымешиваем тесто, которое на данном этапе напоминает тесто для оладий.

В тесто частями вливаем растительное масло (35 грамм) и тщательно вымешиваем его до гладкой структуры.

Добавляя оставшуюся муку, постепенно замешиваем чебуречное эластичное тесто, при этом упругое и послушное.

Тесто делим на одинаковые кусочки, накрываем чистым полотенцем и оставляем примерно на двадцать минут подходить.

Тем временем готовим фарш для греческих чебуреков. В чаше блендера измельчаем свино-говяжий фарш с добавлением чеснока и лука.

Полученный чебуречный фарш солим и приправляем. Фарш вымешиваем и оставляем настаиваться в холодном месте минимум на двадцать минут.

Каждый кусочек теста тоненько раскатываем и вырезаем ровные кружочки формой для вареников.

Кружочки из теста поочередно кладем на форму для лепки вареников, поверх выкладываем по ложке фарша.

Форму плотно закрываем, затем открываем и получаем красивый греческий чебурек.

Получившиеся греческие чебуреки щедро присыпаем мукой.

Поджариваем греческие чебуреки во фритюре с обеих сторон до золотого оттенка. Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла.

Горячие греческие чебуреки подаем с любимым соусом, с зеленью и овощами.