Если красная рыба со шкурой, то ее необходимо снять. Семгу и огурец режем полосками, шириной приблизительно 6-8 мм.

Пищевой пленкой с обеих сторон обворачиваем бамбуковый коврик. Лист нори разделяем пополам.

Кладем половинку нори шероховатой поверхностью наружу на коврик.

Мокрыми руками наносим рис тонким равномерным слоем на поверхность нори. Оставляем сверху пустую полосу, приблизительно равную 0,5 см. Посредине кладем полосы из рыбы и огурца, можно добавить сыр.

С помощью коврика закручиваем суши: нужно, чтобы верхний и нижний край нори соприкоснулись. Затем сжимаем ролл внутри коврика, чтобы получилась плотная «колбаска».

Разрезаем ролл на шесть частей (по желанию можно на 8). К столу каждую порцию подаем с имбирем и соевым соусом, можно еще и с васаби.

Приятного аппетита.