Свиную корейку моем, солим и перчим, подойдут специи и приправа для мяса. Делаем острым ножом надрезы, куда вставляем подсоленный чеснок. Ставим в холодильник на два часа, не более, чтобы не заморозить мясо.Чтобы буженина была более сочная, для мяса можно сделать маринад или рассол в луковой шелухе, в соевом соусе с чесноком, на воде с хреном, в пиве и в горчице, на солис медом и с лимоном, в медово горчичном соусе и в луке, в молоке, в квасе с желатином, в горчичном маринаде, в аджике с кинзой или в вине. Маринование займет несколько часов или сутки в зависимости от количества свободного времени. Если вы не знаете, как замариновать мясо, то можно обойтись без маринада.

Включаем духовку.

Приготовить дно формы, в которой будем печь буженину, покрываем с запасом фольгой, чтобы ею можно было прикрыть мясо. Морковь режем кружочками. Выкладываем на фольгу.

Достаем из холодильника мясо, полностью смазываем его тонким слоем горчицы. Кладем свинину на морковь. Заворачиваем фольгой.

Буженину ставим в разогретую духовку, приготовление и запекание займет полтора часа при 180 градусах. После чего раскрываем верх фольги.

Отправляем в духовку, время приготовления и запекания займет еще 15 минут, но уже с температурой 230 градусов. Для блюда подойдет любой гарнир, соус и салат с овощами, например, с картошкой, с болгарским перцем, с морковью, с помидорами и с зеленью. На первое можно подать классический суп с зеленью и фасолью либо гороховый суп из рыбы по венгерски, а также багет. Теперь вы знаете, как готовить, сколько запекать и как запечь это блюдо дома, а также как правильно и как вкусно его подать, теперь у вас есть рецепт приготовления, описанный пошагово, благодаря которому получается самая правильная, настоящая и лучшая буженина. Многим интересно, сколько калорий в таком мясе. Калорийность буженины равна 307 ккал.