Сметанный кекс получается в меру сладким, очень нежным и тающим во рту. Для его приготовления лучше использовать кислую сметану, тогда он получится пышнее.
Отделить белки от желтков. Последние растереть с сахаром и сметаной, пока не исчезнут сахарные крупинки. Белки в этом рецепте не понадобятся. Их можно заморозить и использовать позднее.