Голубцы с мясом

Какие только не готовят голубцы: с мясом, только с овощами, грибами, заворачивают их в виноградные листья.. Я хочу поделиться, на мой взгляд, более классическим рецептом, привычным для моей семьи, голубцов из белокочанной капусты со свиным мясом, рисом, зеленью в сливочно-томатном соусе.

1ч 20 мин

Ингредиенты	Объем
Свинина	500 г
Капуста белокочанная молодая	1500 г
Масло сливочное	30 г
Рис круглый	150 г
Морковь	2 шт. (150 г)
Лук	2 шт. (150 г)
Томатная паста	80 г
Сахар	1 ст.л. (25 г)
Сливки	250 г
Зубчик чеснока	2 шт. (2 г)
Томатный сок	400 г
Соль	По вкусу
Перец душистый	По вкусу
Зелень	По вкусу
Итого	3,24 кг

Фото шаг 1

Подготавливаем капусту: вокруг кочана аккуратно делаем ножом надрезы, в кипящую воду опускаем головку так, чтобы капуста была полностью в воде (если нет такой глубокой кастрюли, тогда проворачиваем головку с одной стороны на другую, чтобы она равномерно проварилась), варим до полуготовности, затем вилкой отделяем листочки и вынимаем их в емкость. Отвар не выливаем - он может пригодиться для соуса.

Смотрите также