Мясо по-французски с помидорами

Многие кулинары ошибочно полагают, что мясо по-французски относится к одноименной кухне. Но это не так. Впервые сочную телятину, запеченную под слоем лука, картофеля, грибов, сыра и соуса бешамель, приготовили специально для графа Орлова, гостившего в Париже. Вскоре блюдо было весьма успешно включено в меню ресторанов по всему миру, в том числе и в России. Однако со временем из оригинальной рецептуры исчезла картошка, грибы и бешамель, а в современном варианте эта закуска представляет собой запеченную под сыром свинину с луком. Хотя часто хозяйки добавляют и другие ингредиенты, к примеру, сочные томаты. Рецепт с фото, описанный пошагово, подскажет, как приготовить такое блюдо по всем правилам. Его можно делать в духовке или на сковороде.

35 мин

Ингредиенты	Объем
Свинина для отбивных	300 г
Масло растительное	30 мл
Соль	По вкусу
Кориандр (молотый)	По вкусу
Черный перец	По вкусу
Лук репчатый	2 шт. (240 г)
Помидоры	4 шт. (400 г)
Сыр твердый	100 г
Итого	1,07 кг

Фото шаг 1

Чтобы приготовить мясо по-французски с помидорами, нам потребуется кусок свежей свинины, которую мы предварительно промываем и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. Затем нарезаем мясо средними по толщине ровными кусочками и выкладываем в сковороду, где мы заранее разогрели немного масла. На этом этапе также посыпаем свинину солью, молотым кориандром и черным перцем. Такое блюдо можно делать не только из свинины с картошкой, с грибами и сыром, но и из курицы с картофелем и с луком или из говядины с фаршем, с ананасом, с кабачками и перцем.

6 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также