Ирландский содовый хлеб

Во все времена к хлебу существовало особенное, трепетное отношение, а в некоторых культурах ему даже приписывалась таинственная мистическая миссия. Видимо поэтому так разнятся рецептуры современного хлеба, доставшиеся нам в наследство от предков. К примеру, на Кавказе он больше напоминает лепешки, в России – пышные буханки, а вот на севере нашей планеты, в Ирландии, хлеб готовят с использованием соды и семечек или орешков. Давайте попробуем приготовить его, чтобы понять, чем так гордятся храбрые кельты.

50 мин

Ингредиенты Объем
Мука пшеничная высшего сорта
350 г
Соль
9 г
Сахар
9 г
Сода
9 г
Молоко 3.2%
150 мл
Уксус яблочный
10 мл
Грецкий орех
30 г
Итого
567 г
Фото шаг 1
Ирландский содовый хлеб
В оригинальном рецепте кулинары используют пахту, но, поскольку найти ее на наших прилавках практически невозможно, мы пойдем на хитрость. Итак, в теплое молоко добавляем ложку яблочного уксуса и оставляем его свернуться. На это понадобится примерно 10 минут, спустя которые просеиваем в подходящую посуду муку, соль, соду и сахар.
5 человек готовили по этому рецепту


Смотрите также