Хорошо перемешав ингредиенты, выливаем «скисшее» молоко и высыпаем мелкие кусочки очищенного от скорлупы и перегородок грецкого ореха.

Тесто для ирландского содового хлеба важно не «перемучить», поэтому несколькими движениями ложки перемешиваем густую массу, после чего перемешаем ее на рабочую поверхность и еще пару раз (с добавлением муки) вымешиваем уже руками не слишком плотное тесто, которое должно приставать к рукам. Затем выкладываем его на пергамент, формируем толстую лепешку, поверхность которой разрезаем крестообразным способом.

Отправляем противень с заготовкой в раскаленную духовку и при 200-х градусах выпекаем его 15 минут. Далее уменьшаем температуру до 180-ти и оставляем ирландский содовый хлеб еще на 15 минут. После выключения плиты ему надо немного «постоять», а подавать хлеб лучше, пока он еще теплый.