Осетинский пирог с картошкой

Этот сытный осетинский хлеб очень напоминает классические грузинские хачапури, с той только разницей, что в начинке присутствует, кроме сыра, отварная картошка. Традиционно представленный сегодня пирог готовится практически на все праздники и исключительно женщинами, поскольку в Осетии существует поверье, гласящее, если мужчина делает своими руками хлеб – быть беде. Мы не столь суеверны, поэтому предлагаем попробовать приготовить настоящий осетинский пирог с картошкой всем заинтересовавшимся кулинарам, несмотря на их пол и национальность.

2ч 40 мин

Ингредиенты Объем
Мука пшеничная высшего сорта
350 г
Соль
По вкусу
Сахар-песок
5 г
Вода теплая
90 мл
Яйцо куриное
1 шт. (60 г)
Масло подсолнечное
10 мл
Быстрорастворимые дрожжи
7 г
Картофель
2 шт. (200 г)
Сыр Адыгейский
100 г
Перец черный молотый
По вкусу
Хмели-сунели
По вкусу
Итого
822 г
Фото шаг 1
Осетинский пирог с картошкой
Процесс приготовления вкуснейшего пирога начинаем с замешивания теста, для чего соединяем гранулированные дрожжи с солью, небольшим количеством сахара и теплой (до 35 градусов) водой. Размешав жидкость, вводим куриное яйцо, ложку растительного масла и просеянную муку (половину объема). Затем накрываем получившуюся опару пленкой или влажным полотенцем и оставляем на час «подойти», спустя который высыпаем оставшуюся муку и на протяжении 15 минут вымешиваем эластичное тесто.
7 человек готовили по этому рецепту


Смотрите также