Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в непременно теплое место для «созревания». Когда оно подойдет, максимально мелко нарезаем свежую постную свинину и соединяем ее с шинкованной петрушкой, солью и красным перчиком.

Теперь нежно обминаем тесто, делим его на несколько равных частей и выкатываем из каждой подходящий круг. Далее размещаем посередине крупный мясной фарш и аккуратно защипываем по кругу края, сформировав, таким образом, классические манты.

Раскаляем глубокую сковороду и отправляем туда средние кусочки свиного сала. Периодически переворачивая его, ожидаем пока оно протопится и выделится ароматный жир. Именно в нем мы и готовим со всех сторон наши жареные манты примерно 4 минуты. Традиционные манты по уйгурски готовятся практически по такому же рецепту на сковороде с жареным луком.

Если вы не уверены, что мясо готово, закуску можно отправить на несколько минут в разогретый духовой шкаф, однако так может случиться, если мясо нарезано слишком толсто. При подаче украшаем блюдо зеленью, дополняем любым красным соусом и наслаждаемся вкусом традиционного азиатского блюда. Кроме того вы можете сделать специальный соус для мантов.