Затем вымешиваем нежную массу руками и раскатываем в прямоугольный пласт. Можно обрезать неровные края острым ножом, чтобы рулет с корицей получился еще красивее. Далее перемещаем основу нашего десерта на противень, где мы расстелили фольгу или пекарскую бумагу, и равномерно высыпаем на поверхность стакан белого сахара. Сверху добавляем корицу, которую важно не пересыпать, чтобы эта удивительная пряность не придала блюду горечь.

Аккуратно заворачиваем заготовку в рулет и обязательно защипываем края, поскольку сахар с корицей в процессе приготовления превратится в тягучий сироп, который должен остаться внутри, а не вытечь на противень.

Далее раскаляем духовку, уменьшаем температуру до 180 градусов и отправляем туда рулет с корицей на 20 минут. После чего вынимаем противень, щедро смазываем верх яичным желтком и оставляем еще на 10 минут. Подаем наше сладкое блюдо после его частичного остывания в дополнении с чашкой черного чая.