Доводим до кипения, сбавляем газ и варим 1,5 часа.

Чистим картофель, морковь и лук. Картофель режем небольшими кубиками, морковь – кусочками средних размеров.

Солим бульон с мясом, варим 10 минут. Достаем вареное мясо, немного остуживаем его, чтобы можно было порезать, и режем на небольшие кусочки.

Картофель, морковь и целую луковицу отправляем в бульон. Варим 15 минут.

В кастрюлю возвращаем мясо, но уже порезанное, кладем любые макаронные изделия (в этом случае вермишель), лавровый листик, по желанию добавляем травы и специи. Готовим все вместе 5 минут.

Достаем и выбрасываем лавровый лист и луковицу.

Перед подачей на стол крошим на суп зеленый лучок.