Нарезанный картофель и полукольца лука следуют за ними через 10 мин. Эти и остальные овощи стараемся выкладывать слоями и не перемешиваем их.

Баклажаны чистим, солим, даем горечи стечь и отправляем в кастрюлю с будущим рагу.

Снимаем с помидора кожицу, режем на маленькие кубики. Сладкий перец режем полукольцами. Все высыпаем в кастрюлю.

Через 5 мин снимаем рагу с огня. Добавляем измельченные чеснок и зелень. При подаче, стараемся зачерпнуть все слои овощей. Приятного аппетита!