Перемешиваем тягучее тесто лопаткой, чтобы у нас получилась крепкая смесь, чуть более плотная, чем для обычного бисквита. Далее очищаем яблоки от кожуры и сердцевины и натираем их на крупной терке. Добавляем весь запланированный сахар, перемешиваем начинку и размещаем ее в форме прямоугольника на пергаментной бумаге, расположенной на противне. Не забываем сверху щедро посыпать корицей.

Выливаем на середину бисквит и аккуратно распределяем его лопаткой для теста по всей поверхности яблок.

Отправляем десерт в духовку и при средней температуре выпекаем примерно 25 минут. При этом верхний слой должен слегка подрумяниться. Выключаем огонь, достаем противень, накрываем будущий рулет с яблоками вторым листом пергаментной бумаги и переворачиваем его. Осторожно формируем рулет и даем ему возможность остыть. Когда это произойдет, нарезаем порционными кусочками, украшаем цветной стружкой и, дополнив блюдо зеленым чаем, подаем на стол.