Солим кипящую воду, кладем в нее рис, лук, чеснок и перец горошком. Доводим до кипения, затем сбавляем огонь до маленького и варим с закрытой крышкой 20 минут.

Чистим охотничьи колбаски и режем их кружочками.

В разогретую сковороду отправляем масло, растапливаем его и добавляем к нему колбаски, жарим 2 минуты на среднем огне, постоянно переворачивая, затем добавляем 2 столовые ложки домашнего томата или 3 столовые ложки томатного сока. Перемешивая, жарим также 4 минуты.

Колбасу с томатом отправляем в кастрюлю. Варим на небольшом огне 10 минут. Даем настояться 15 минут.

Перед подачей на стол посыпаем нарубленной зеленью.