Пока готовится суповая поджарка поставить на огонь воду, когда она закипит добавить картофель и рис. Варить супчик до полуготовности.

Сформировать из мясного фарша фрикадельки. Фарш предварительно посолить и поперчить. В кипящий суп добавить фрикадельки и поджарку. Когда суп закипит его нужно посолить, добавить хмели-сунели, лавровый лист, душистый перчик и снять пену.

Довести до кипения всыпать мелко нарезанный чесночок, жгучий перчик и петрушку, можно добавить кинзу. Через 2-3 минуты отключить плиту и дать харчо с фрикадельками немного настояться.