Режем картошку соломкой.

Одновременно ставим на огонь сковородку, наливаем растительное масло и поверх него кладем сливочное - растительное масло не даст сливочному пригореть.

На сильном огне начинаем жарить картошку на сковородке, помешивая время от времени лопаткой.

Когда картофель приобретет приятный золотистый цвет - солим по вкусу.

Готовая жареная картошка хороша и сама по себе, и как гарнир, особенно к маринованной или малосольной рыбе.