Измельчаем лук и чеснок, морковь режем или трем на крупной терке.



Кладем овощи в бульон и варим еще 10 минут.

Чистим и режем кубиками картофель. Лучше взять рассыпчатые сорта.



Опускаем в бульон, солим и варим еще 10 минут.

Вареную или запеченную целиком свеклу чистим и натираем на крупной терке.



Опускаем ее в борщ и даем закипеть.

Пробуем на соль, добавляем зелень и лавровый лист, накрываем крышкой и, выключив огонь, томим еще 15 минут.

Готовый борщ с уткой подаем горячим со сметаной в глубоких тарелочках.