Мясо нарезать кусочками среднего размера. Такой харчо можно готовить из говядины или из свинины.

Варить бульон (до полуготовности мяса).

Мелко нарезать чеснок, лук. Пассировать на сливочном масле. Добавить томатную пасту, немного воды. Добавить приправу «хмели-сунели», немного красного перца.

В бульон добавить перловую крупу, затем картофель.



Заправить суп томатной смесью. Варить еще пару минут. Дать настояться не менее 20 минут.