Вынимаем готовую индейку и даем ей немного остыть. Бульон пока отставляем в сторону.

Перекручиваем мясо на мясорубку или в блендере дважды, чтобы получился мясной фарш.

Добавляем сливочное масло.

К прокрученному мясу добавляем примерно полстакана кипящего бульона, тщательно размешиваем. Бульон даст сочность и свяжет пюре в единое целое.

Готовое мясное пюре подаем горячим, можно с овощами. Также к нему подойдет мясная подлива из тыквы без крахмала и без рисовой муки.