Берем готовые сухарики или делаем сами, разрезав ломтики хлеба на небольшие кусочки и обжарив их на сухой сковороде до твердости.

Смешиваем взбитое с солью яйцо и сметану.

Соединяем бульон со сметано-яичной смесью.

Варим все 10 минут. Крахмал растворяем в 100 мл кипяченой воды.

Добавляем в суп перец, специи и, если нужно, соль. А затем, помешивая, тонкой струйкой вливаем крахмальную воду. Варим до загустения (около минуты).

Наливаем в тарелку свежеприготовленный кислый суп, добавляем сухари и по желанию зелень.