Замачиваем китайскую лапшу в холодной воде на 5 минут.

Баклажан нарезаем тонкой соломкой и жарим на среднем огне на сковородке с оливковым маслом примерно 10 минут.

Когда мясо почти готово, добавляем нарезанный зубчик чеснока, кунжутное масло, соевый соус и готовим еще 2 минуты.

Разбухшую лапшу отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Лапшу соединяем с мясом в сковородке, перемешиваем, накрываем крышкой и, выключив огонь, держим на плите еще 5 минут.

Готовая лапша по китайски со свининой впитает из мясного соуса вкус и аромат.

Подаем ее горячей на порционных тарелках, сервировав палочками или вилкой, можно с зеленью и овощами.