Процеживаем бульон. Нам понадобиться 1000 мл (4 стакана).

Мелко режем лук, обжариваем его на оливковом масле до прозрачности.

Отправляем стакан немытого риса (желательно брать рис арборио, здесь же использовался обычный белый длинно зернистый рис) в сковороду. Обжариваем его на небольшом огне, помешивая 3 минуты.

Вливаем бульон к рису. Доводим до кипения, готовим на небольшом огне 20 минут под закрытой крышкой, помешивая каждые 5 минут.

Добавляем в ризотто курицу, сухой базилик, молотый перец и кукурузу, по надобности досаливаем, также готовим еще пару минут. Даем блюду немного остыть и кушаем!