Параллельно промываем мякоть говядины, просушиваем ее и мелко рубим. Также шинкуем очищенную луковицу и чистые листья пекинской капусты. Смешиваем подготовленные ингредиенты с соевым соусом, сахаром, кориандром, черным перцем и гранулированным чесноком.

Готовое тесто обминаем руками, делим его на несколько одинаковых частей и из каждой выкатываем овал, размер которого зависит от вашего настроения и свободного времени, поскольку большие пигоди делать быстрее. Затем выкладываем посередине сочную и ароматную начинку и защипываем края, формируя характерные продольные пигоди. Такие корейские пирожки можно готовить на пару, в этом случае приготовление займет немного больше времени.

Перемещаем заготовки в ёмкость для пароварения, застеленную пергаментом, и щедро смазываем поверхность подсолнечным маслом.

Готовим сытное корейское блюдо 30 минут (если пигоди небольшие, будет достаточно 20) и подаем на стол в дополнении с соусом терияки или обычным кетчупом.