Варим яйца. Охлаждаем их.

Перекручиваем свинину и телятину, также можно взять куриный фарш без яиц. Такие котлеты можно делать не только из говядины и из свинины и молока, но и из рыбы, например, из минтая и зеленого лука либо из бычков, из баранины или из печени, подойдет и куриное филе.

Перекручиваем луковицу сразу на фарш из мяса и хлеба. Добавляем выжатый хлеб, соль, перец, яйцо. Перемешиваем все.

Делаем начинку.

Перетираем брынзу.

Варим 3 яйца, чистим от скорлупы, трем на мелкой терке.

Перемешиваем сыр, яйца, масло.

Делаем из фарша тонкие лепешки, на середину и сверху кладем начинку.

Формируем котлеты, как пирожки. Обваливаем их в панировочных сухарях и муке.

Жарим котлетки на растительном масле на небольшом огне до румяной корочки снизу, переворачиваем, жарим полминуты, накрываем крышкой и так готовим, приготовление займет 3 минуты. К ним подойдет любой соус или майонез. Теперь вы знаете, как делать такое блюдо по всем правилам.

Приятного аппетита!