Кладем в холодную воду голову или набор. После закипания снимаем пену, варим на небольшом огне 25 минут.

Чистим овощи и моем их. Петрушку моем и отделяем листики от стеблей. Картошку и лук режем небольшими кусочками, а морковь – средними.

Достаем из бульона рыбьи голову и хвост. Процеживаем его через ситечко с мелким переплетом.

Доводим до кипения, солим и засыпаем в бульон картофель, морковь и лук. Варим 15 минут.

Отделяем рыбье «мясо» от несъедобных составляющих.

В кастрюлю отправляем мясо рыбы, петрушку, лавровый листик и молотый черный перец. Если нужно, досаливаем. Варим все вместе 5 минут. Даем настояться 15 минут. Выбрасываем лавровый лист. Вкусная уха готова!
Теперь вы знаете, как варить традиционную уху правильно, подробный рецепт приготовления делает процесс готовки гораздо проще. Калорийность блюда равна 71.46 ккал.
Перед подачей на стол каждую порцию можно притрусить свежей петрушкой.