Очищаем от желчи и моем печенку.

На мясорубку прокручиваем печень, лук, морковь.

Отвариваем рис почти до готовности в подсоленной воде из расчета на 50 грамм риса 100 мл воды.

К фаршу добавляем рис, яйцо, муку. Солим по вкусу. Тщательно вымешиваем до однородной массы.

На хорошо разогретом масле жарим оладьи, выкладывая их на сковородку большой ложкой. С каждой стороны примерно по 2 минуты на среднем огне.

Готовые оладьи печеночные с рисом подаем горячими с холодной сметаной.