Готовим поджарку из лука, моркови и помидоров: овощи хорошенько прожариваем на растительном масле, можно добавить лимон (сок).

В почти закипевшую воду нарезаем картофель и варим его до полуготовности.

В кастрюлю к картофелю добавляем обжаренные овощи и нарезанный перец.

Сразу после закипания можно положить произвольно нарезанные кальмары. Первое блюдо солим и приправляем по вкусу лавровым листом, душистым перцем, сушеным укропом, базиликом.



Суп с кальмарами должен кипеть не более 2-3 минут. После ему надо настояться.