Отрезаем нижнюю часть пекинской капусты и отделяем листики.

Кипятим литра 3 воды, подсаливаем. В кипящую воду кладем листы капусты. Варим их 1,5 минуты, вытаскиваем и охлаждаем. Отрезаем в листах твердую часть.

На верхнюю часть листа кладем немного фарша. Закручиваем конвертиком голубец и отправляем в жаровню.

Чистим лук и морковь. У перца удаляем семена и хвостик. Режем мелко перец и лук, морковь трем на терке. У помидоров удаляем попки. Измельчаем помидоры блендером до однородной жидкой массы.

На растительном масле жарим лук пару минут, добавляем морковь и перец. С ними жарим еще минуты 2. Заливаем помидорами. Солим. Все вместе под закрытой крышкой на маленьком огне готовим 10 минут.

Заливаем получившимся соусом голубцы в жаровне.

Доводим голубцы до кипения, подливаем 75 мл воды и тушим 30 минут.

Готово!