Дрожжевое тесто для пиццы

Когда итальянские крестьяне впервые приготовили пиццу, рецепт теста, используемый для ее создания, включал несколько самых простых и доступных для них продуктов: муки, молочной заправки, соли и масла. Со временем эта рецептура несколько видоизменилась, и современные повара заменили второй ингредиент обычной водой и быстрорастворимыми дрожжами. Именно такое тесто для пиццы мы и будем делать на этот раз.

20 мин

Ингредиенты	Объем
Мука пшеничная высшего сорта	380 г
Вода теплая	60 мл
Соль в тесто	По вкусу
Сахар	4 г
Быстрорастворимые дрожжи	5 г
Масло растительное	10 мл
Итого	459 г

Фото шаг 1

Как правило, для создания популярнейшей итальянской закуски требуется безопарное или, как его называют, быстрое дрожжевое тесто. Поэтому на первом этапе соединяем дрожжи в гранулах, крупную (можно йодированную) соль и мелкий сахар.

10 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также