Холодец с желатином

Ароматное и нежное холодное с кусочками мяса и овощей – пожалуй, одно из любимых блюд нашей кухни. Но, к сожалению, появляется оно на наших столах, как правило, только по праздникам. Так происходит из-за достаточно сложного и длительного по времени кулинарного процесса. Хотя существует один секрет, позволяющий радовать своих домочадцев гораздо чаще, и сегодня мы расскажем о нем всем любителям этой мясной закуски. Итак, перед вами рецепт холодца с желатином.


Ингредиенты Объем
Куриное филе
200 г
Свинина
200 г
Вода холодная
2000 мл
Соль
По вкусу
Перец горошек
10 шт.
Гвоздика
3 шт.
Яйцо куриное
2 шт. (120 г)
Лук репчатый крупный
1 шт. (120 г)
Морковь
1 шт. (75 г)
Чеснок зубчик
2 шт. (2 г)
Желатин
40 г
Итого
2,76 кг
Фото шаг 1
Холодец с желатином
Поскольку у нас есть уже готовая составляющая, которая обеспечивает особенную структуру холодного, мы не будем использовать свиные ножки и куриные кости, а заменим их сочной мякотью. Так, промываем филе и куски задней части, просушиваем их бумажным полотенцем и укладываем в глубокую кастрюлю. Теперь наливаем 2 литра воды, вводим крупную соль, а также очищенную морковь и белую луковицу.
7 человек готовили по этому рецепту


Смотрите также