Студень из курицы

Классическое холодное готовят из нескольких частей свинины или говядины. Но в последнее время все большую популярность приобретает студень из курицы, который отличается особенными вкусовыми оттенками и считается более легким для организма. Хотя, чтобы приготовить роскошную холодную закуску, придется запастись терпением, ведь мы не будем использовать желатин и специальные заправки на его основе. Но конечный результат того стоит, поскольку мы приготовим абсолютно натуральный, исключительно вкусный и невероятно полезный куриный студень.

8ч 30 мин

Ингредиенты	Объем
Курица (суповой набор)	2 шт.
Курица (грудка)	150 г
Вода холодная	1200 мл
Соль	По вкусу
Перец горошек	10 шт.
Гвоздика	7 шт.
Чеснок зубчик	3 шт. (3 г)
Лук репчатый крупный	1 шт. (120 г)
Морковь крупная	1 шт. (120 г)
Петрушка зелень	По вкусу
Итого	1,59 кг

Фото шаг 1

На первом этапе наливаем чистую воду в глубокую кастрюлю и ставим ее закипать. В это время очищаем луковицу и морковь от кожуры и разрезаем корнеплоды на крупные куски. Также промываем два средних куриных хребта (их использование обязательно, поскольку именно в них содержится наибольшее количество мелких и средних костей необходимых для получения требуемой консистенции блюда). Как только жидкость начнет бурлить, уменьшаем температуру до минимума, закладываем в кастрюлю хребты и овощи.

13 человек готовили по этому рецепту

Смотрите также