Салат Чафан

Сибирь славится, прежде всего, своими пельменями. Однако есть в кухне этого региона и другие, не менее известные блюда. К примеру, сытный и удивительно красивый салат Чафан. Хорош он и тем, что используемые ингредиенты можно смело менять или дополнять неожиданными вкусовыми оттенками. Сегодня же мы приготовим классический вариант этой холодной закуски.


Ингредиенты Объем
Картофель
2 шт. (200 г)
Свекла
1 шт. (330 г)
Морковь
1 шт. (75 г)
Лук репчатый
1 шт. (120 г)
Капуста белокочанная (листья)
2 шт. (3000 г)
Говядина (вырезка)
150 г
Масло подсолнечное
10 мл
Уксус яблочный
6 мл
Сахар
6 г
Соль
По вкусу
Перец горошек
4 шт.
Кориандр
По вкусу
Итого
3,9 кг
Фото шаг 1
Салат Чафан
На первом этапе отвариваем одну крупную и промытую под водой свеклу. Пока корнеплод остывает, очищаем от кожуры луковицу и нарезаем ее тонкими продолговатыми кусочками, которые перекладываем в миску, заливаем стаканом кипятка, добавляем соль, половину запланированного объема уксуса и сахара. Накрываем крышкой и оставляем в стороне. Параллельно натираем на корейской терке морковь, пересыпаем ее во вторую миску, сбрызгиваем маслом (5 мл), выливаем остаток уксуса, а также вводим оставшийся сахар, соль, горошины перца и сушеный кориандр.
4 человека готовили по этому рецепту


Смотрите также