Чтобы лапша не разваривалась, нужно хорошо замесить тесто. Во время замеса не жалейте муки, оно должно быть тугим и не липнуть к рукам.

Тесто тоненько раскатать, чем тоньше будет пласт, тем тоньше получится лапша. Полученный пласт сложить в виде рулета и нарезать острым ножом на полоски. Толщина полосок зависит от того, какую вы хотите получить лапшу.

Полученные полоски расправить руками и слегка растянуть. В результате у вас получится довольно длинная и тоненькая лапша.

Варить лапшу в слегка подсоленной воде. Как только, лапша всплывет ее нужно вытащить из кипятка. Помаслить сливочным маслом и подавать к столу.