Пока заправка тушится делаем галушки. Для этого в муку вливаем сыворотку, добавляем соль, соду. Замешиваем упругое тесто. Далее скатываем из него колбаску и нарезаем толщиной в 1 см. Получаем около 10 галушек.

Вливаем заправку в воду с картофелем и варим до готовности последнего.

Бросаем в борщ галушки и ждем, пока они всплывут. Добавляем асафетиду и черный перец.

Выключаем огонь и добавляем мелко нашинкованную капусту и зелень. Даем постоять блюду около 15 минут. Борщ готов.