Картофель, морковь, лук и чеснок чистим. Перец моем, очищаем от сердцевины. У кабачка снимаем кожицу. Если он не очень молодой, очищаем от семян. Капусту моем.

Картофель, капусту и перец режем полосочками, лук и чеснок - маленькими кусочками, а морковь и кабачок - средними кусочками.

В раскаленную жаровню льем немного подсолнечного масла (можно оливкового) и кладем свинину. Помешивая, жарим ее на большом огне 3 минуты. Далее накрываем жаровню крышкой и тушим мясо 7 минут. Затем наливаем воду (300 мл), делаем маленький огонь и с закрытой крышкой тушим 20 минут.

К мясу отправляем картофель, заливаем его водой, чтобы картофель был полностью ею покрыт (это еще приблизительно 300 мл). Сверху кладем морковь и капусту. Тушим 8 минут, солим, добавляем кабачок и сладкий перец, перемешиваем и тушим еще 12 минут.

Делаем зажарку: лук жарим 4 минуты на растительном масле, постоянно помешивая, затем смешиваем томатную пасту с 50 мл теплой воды и выливаем к луку. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне готовим 5 минут.

Зажарку и чеснок отправляем к мясу с овощами. Досаливаем, перчим и тушим рагу 5 минут.

Даем настояться блюду 15 минут и с удовольствием кушаем рагу, предварительно добавив к нему зелень петрушки или укропа.