Лук и морковь чистим. Лук режем на маленькие кусочки, морковь трем на крупной терке.

После вымачивания кусочки кролика моем. Помимо филе вы можете приготовить не менее вкусный плов и с потрохами кролика.

В раскаленную жаровню льем растительное масло, кладем кусочки кролика, обжариваем их до испарения жидкости и появления корочки. Вы можете готовить такой плов в казане или в мультиварке в зависимости от того, как вам удобнее.

Добавляем лук и морковь. Прожариваем все вместе минут 7.

Заливаем водой, чтобы она покрывала содержимое жаровни, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут.

Рис несколько раз промываем и высыпаем в жаровню. Заливаем водой, чтобы она была выше риса на 1 см (не перемешиваем).

Досаливаем, по желанию можно добавить травы и/или специи. Тушим 20 минут. Затем посреди плова кладем чесночину, очищенную от всей кожуры, кроме последнего слоя, и вдавливаем ее в рис. Все вместе протушиваем еще 5 минут.