Пока ароматная овощная масса обжаривается (на это понадобится примерно 15 минут), отвариваем длинную и круглую лапшу (спагетти или лагман, который можно найти в азиатском отделе супермаркета). Отбрасываем ее на дуршлаг, ошпариваем крутым кипятком и закидываем в сковороду. Кроме того, добавляем томатную пасту, соль, воду, душистый перчик и сухой эстрагон.

Прикрываем будущий лагман с баклажаном крышкой и томим при минимальном огне 15 минут. Сразу же рассыпаем лапшу с ароматным соусом и овощами по тарелкам и подаем на стол. Из этого рецепта вы узнали, как приготовить это блюдо по всем правилам, как видите, это не так уж сложно.